カレールー不使用、麹で作るチキンココナッツカレー。
味付けはカレー麹だけですが、まろやかでクリーミーな味わい。
短時間でできるのに、鶏肉のうま味がカレーに染み込んでいます。
タマネギはできるだけ細かくするのがポイント。
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このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。
00:00 オープニング
00:24 チキンココナッツカレー
04:54 試食タイム
05:58 エンディング
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◆カレー麹でチキンココナッツカレー
【材料】2人分
鶏もも肉 200g
パプリカ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
タマネギ（みじん切り） 1/2個
ニンニク（みじん切り） 少々
生姜（みじん切り） 少々
ココナッツミルク 100ml
水 100ml
カレー麹 大さじ3
米油 大さじ2
好みでクミン・ガラムマサラ 適量
1）鶏もも肉は一口大に切り、カレー麹（大さじ1）で下味を付けて1時間程置く。
2）パプリカ、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。
3）フライパンに油をひき、ニンニク、生姜、タマネギを入れ弱火で香りが立つまで炒める。
4）鶏もも肉、ズッキーニ、パプリカも加えて炒め合わせ、水、ココナッツミルク、残りのカレー麹を加えて10分ほど煮る。
5）好みでクミン、ガラムマサラを加え合わせる。
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A healthy curry rice recipe with chicken and coconut milk.
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