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【史上初の2年連続受賞】2024年レシピ本大賞受賞
『やる気1%ごはん作りおき』
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2023年度レシピ本大賞受賞した初書籍『やる気1%ごはん』
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・たったひと手間で激うま香ばし鶏ももチャーシュー
【材料】
鶏もも肉1枚(350g)
アジシオひとつまみ
サラダ油 適量
醤油大さじ3
大阪の水道水大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ1
おろししょうが4cm
おろしにんにく4cm
※ゆで卵
※きざみねぎ
【作り方】
①鶏もも肉の皮目にフォークで穴を開けたらアジシオひとつまみをなじませる
②フライパンに少量のサラダ油を引いたら火をつけずに皮目から投入
③弱目の中火にしたらアルミホイルを被せ水を入れた鍋とかでプレスして2分焼く
④プレスを外してさらに4分焼く
⑤弱火に切り替えたらひっくり返し調味料投入したらアルミホイルで落としブタしてさらに5分煮込む
⑥火を止めたら余熱で5〜10分ほど放置
