肉の料理人が、ファミチキ完全再現にチャレンジした結果…
ファミリーマートさん、ごめんなさい💦
ファミチキを越えるモリチキ作っちゃいました💪
ファミチキを食べたいなら248円なのでファミマで買ってください！企業努力スゴいです！！
最高にウマいフライドチキン食べたいなら、モリチキ一択！！ご家庭で作ってみてね❗
モリチキのポイントは、、、
①森田式弱アルカリブライン液
②鶏肉の部位は「胸肉」
③衣には「バッター液」を使う！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
モリチキのレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
💡準備するもの
・鶏むね肉…1枚
（森田式弱アルカリブライン液）
・水…300cc
・塩…15g
・砂糖…15g
・重曹…1g
（バッター液）
・全卵…1個
・片栗粉…5g
・砂糖…5g
・薄力粉…9g
・水…10cc
（衣）1～2枚分
・日清唐揚げ粉…40g
・薄力粉…40g
・鶏ガラスープの素…2g
・テーブルコーショー…3g
・ブラックペッパー…2g
・ガーリックパウダー…3振り
・パプリカパウダー…3g
【調理工程】
①ボウルに水を入れて鶏むね肉を洗浄し、ヌメりと臭みを落とす。💡水が飛ばないように注意！
➁鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取ったら、フォークで鶏肉全体に穴をあける。
③筋繊維の方向に合わせつつ、鶏肉を4等分にカットしたら、厚みが均一になるように包丁で開く。（6～7枚程度）
④水、塩、砂糖、重曹を混ぜて森田式弱アルカリブライン液を作る。
⑤ジップロックに鶏肉と森田式弱アルカリブライン液を入れて、冷蔵庫で30分間漬け込む。
⑥30分後、ブライン液から鶏肉を取り出してキッチンペーパーで余計な水分を拭き取る。
⑧卵、砂糖、薄力粉、片栗粉、水を混ぜ合わせてバッター液を作る。
⑨日清唐揚げ粉、薄力粉、鶏ガラスープの素、テーブルコーショー、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、パプリカパウダーを混ぜ合わせて衣を作る。
⑩バッター液に鶏肉を入れて、満遍なくバッター液をつけたら、皮を伸ばした状態で衣の粉に鶏肉を入れてムラがないように全体に粉を付着させる。
⑪1分ほどバットの上に衣をつけた鶏肉を置き馴染ませたら、衣を2度漬けする。
⑫再度、1分ほどバットの上に衣をつけた鶏肉を置き馴染ませたら、残った粉を鶏肉の全体にまぶしたらラップをして冷凍する。
⑬しっかりと冷凍されたら、冷凍庫から鶏肉を取り出す。
⑭サラダ油を170℃まで加熱したら、170℃の状態でモリチキを3分半揚げる。
⑮残り2分になったら少しずつ温度を上げて残り30秒になったところで180℃で揚げる。
⑯油を切ったらモリチキの完成！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
高評価、コメントをお願いします！コメントは森田が返信しています！
下に各種リンクがあるのでチェックお願いします！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
是非チャンネル登録をお願いします！
↓↓こちらからも登録可能です(^^)
/ @hayatomorita
通知ボタンもオンにして頂けると投稿時に
通知が届きますので、見逃しも無くなります！
【森田隼人 公式ツイッター】
/ crome99
こちらも是非フォロー頂けると嬉しいです！
もし動画が気に入ったら拡散して貰えると大変喜びます！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【著・森田隼人の書籍ご案内】
2021年11月16日発売！2.2坪の魔法（ダイヤモンド出版）
www.amazon.co.jp/dp/B099N8M57L
大繁盛の秘密教えます！ 激セマ立ち飲み焼肉店
「六花界」だけに人が集まる理由（KADOKAWA）
www.amazon.co.jp/dp/B00CPEB9RW
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
絶対見てほしい人気動画は↓↓
【本当に美味しい！人気のレシピ動画】
【削除注意】 プロは見ないで！
森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ
• 【削除注意】 プロは見ないで！森田隼人シェフ…
【超㊙️】え！？〇〇を使うの！？
考えてた特別ハンバーグのレシピ公開！！
• 動画
【保存版】最強「ボロネーゼ」は肉料理‼️
①日本酒と塩で作る!?②冷凍した牛肉でOK!?③
• 動画
「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピをラボで分析し、
まとめました！「料理マスターズ」が教えます！
• 「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレ…
「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピをラボで分析し、
まとめました！「肉の鬼才」が教えます！
• 「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピ…
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【あるある！大人気！困ったお客さんシリーズ！】
【検証】飲食店あるある！
マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？
• 【検証】飲食店あるある！マスクを付けない迷惑…
【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？
• 【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森…
【検証】迷惑客‼️飲食店でメニューにないオーダーをしまくる
お客様が来たら森田隼人はどう対応する!?法的論破！
• 【検証】迷惑客‼飲食店でメニューにないオーダ…
取材やお仕事のご依頼はこちらまでお願いします。
お気軽に問い合わせください。
srock0507yt@gmail.com
#森田隼人 #7年待ちレシピ #焼肉 ＃牛肉 #モリチキ #レシピ #フライドチキン #コスパ最強 #ファミチキ #ファミリーマート #鶏肉 #KFC #ケンタッキー #クリスマス
