梅雨って食欲落ちません？
それ、この鶏むね肉で一発解決します！
ジメジメしてキッチンに立ちたくない日でも、冷たいフライパンに並べて火にかけるだけの超お手軽ワンパン神レシピです。
蜂蜜と麺つゆを効かせた特製の梅おろしダレが衣にじゅわーっと染み込んで、出来立てのカリカリはもちろん、冷めても驚くほど柔らかいんです☺️🫶
極上鶏むね梅おろし
【材料・分量】
・鶏むね肉 1枚（約300g）
・酒 大さじ1
・塩・胡椒 少々
・片栗粉 大さじ2
・大根おろし 1/2カップ（軽く水気を絞る）
・梅干し 2個（種を除いて叩く）
・蜂蜜 小さじ2
・麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・大葉、すりごま 適量
・サラダ油（揚げ焼き用） 適量
【作り方・手順】
1
鶏むね肉は皮を取り、一口大の削ぎ切りにする。
2
ポリ袋に鶏むね肉、酒、塩胡椒を入れて揉み込み、片栗粉を全体にしっかりまぶす。
3
冷たいフライパンにむね肉を並べ、上から油を回しかけて点火する。両面がカリッとするまで3から4分揚げ焼きにし、火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
4 仕上げ
ボウル等に大根おろし、叩いた梅干し、蜂蜜、麺つゆ、みりん、ごま油を混ぜ合わせ、熱々のむね肉の上からじゅわっとかける。全体をさっと和えて、大葉とすりごまを散らす。
おすすめポイント📝
削ぎ切りと片栗粉のダブル効果で水分を閉じ込め、さらに梅とおろしを吸わせることで、冷めても固くなりません。梅の抗菌作用があるから、梅雨時期のおきめしや作り置きにも安心安全です。
子どもが食べる工夫👦🏻
梅の酸味が苦手な子ども（5歳・8歳）には、ハチミツを少し増やして「甘酸っぱいとろみ唐揚げ風」にしてあげると、酸っぱさが和らいでパクパク食べてくれますよ。
大人は仕上げに大葉やネギをどっさりと後乗せするのが最高です。
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