【栗原心平式】クリスマスにもピッタリ！「骨付き鶏もも肉のオーブン焼きグレービーソース＆簡単スタッフィング風ライス」

栗原心平のレシピで、スタッフやみなさんのお悩みを解決するシリーズ。
今回のリクエストは「クリスマスにもぴったりな肉料理」🎄✨
クリスマスの肉といえば、やっぱりチキン！オーブンにおまかせのチキンから出た肉汁で、グレービーソースも作ります！
あわせる簡単スタッフィング風ライスは砂肝を使うことで、食べやすくも本格的な味わいに。
クリスマスや大切な日、手軽にごちそう感を楽しみたい日にも、ぜひお試しください！

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▼今回のレシピはこちら▼
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≪骨付き鶏もも肉のオーブン焼きグレービーソース≫
◆材料（2人分）
骨付き鶏もも肉 2本(約700～800g)
A 塩　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ1
コリアンダーパウダー小さじ1
クミンパウダー　小さじ1
ホワイトペッパー小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 1片分
オリーブ油　　　　　大さじ2

【グレービーソース】
水　　　　　　 100cc
片栗粉、水　　各小さじ1
顆粒コンソメスープの素小さじ1/2
レモン果汁　　小さじ1

◆作り方
①骨付き鶏もも肉は、骨にそって包丁の先で切り込みを入れる。
②Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、①にまんべんなくすり込む。
③180℃に予熱したオーブンに入れ、20分ほど焼く。
④20分経ったら、皮目にのみオリーブ油(分量外)を刷毛でぬり、さらに15分ほど焼く。
　途中、表面が乾いたら、もう一度オリーブ油(分量外)を塗る。
　焦げそうになったら、アルミホイルを被せる。
⑤肉に火が通ったら、取り出しておく。

【グレービーソース】
⑥片栗粉、水は混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
⑦天板に余った肉汁に水を加え、中火にかける。
　沸いたら、顆粒コンソメスープの素、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
　とろみがついたらレモン果汁を加えて火を止める。
⑧器にスタッフィング風ライスを盛り、⑤の肉を少しずらして乗せ、⑦のソースをかける。

≪簡単スタッフィング風ライス≫
◆材料（2人分）
砂肝　　　　 80g
にんじん　　 30g
玉ねぎ　　　 30g
ピーマン　　 30g
香菜(粗みじん切り) 　 10g
バター　　　 10g
クミンシード　　小さじ1
塩　　　　　小さじ1/3
顆粒コンソメスープの素　小さじ1

温かいごはん 400g
※炊飯時の水の分量を通常より大さじ1減らす

◆作り方
①鶏砂肝は7～8mm角に切る。
　ピーマン、玉ねぎ、にんじんはそれぞれ5ｍｍ角のみじん切りにする。
②フライパンにバターを熱し、①を加えて中強火で炒める。
　温かいごはんを加えて、全体に油がまわってなじんだら、
　クミンシード、塩、顆粒コンソメ、香菜を加えて炒め合わせる。
③調味料が混ざったら、火を止めて器に盛る。

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