【柔らか茹で鶏】
〈材料〉2人前
鶏むね肉 1枚（約300g）
片栗粉 大さじ2
塩 2つまみ
□ゴマだれ
砂糖 大さじ2
すりごま 大さじ2
濃口醤油 大さじ2
酢 大さじ2
ごま油 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
〈作り方〉
①鶏むね肉を5mm幅にスライスする。
②切った鶏むね肉を袋に入れ、塩を2つまみと片栗粉を入れて振る。
③沸騰したお湯で2分ほど茹で、水気を取る。
④お好みの野菜と①を盛り付け、ゴマだれの材料を全て混ぜ合わせてたっぷりかける。
〈ポイント〉
・切った鶏むね肉に片栗粉をまとわせて茹でる事で、肉汁が流れ出るのを防ぎしっとり柔らかく仕上がります！
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