材料(大人5人前)
・鶏もも肉4〜5枚
・酒 大さじ3
・醤油 大さじ3
・塩
・おろしにんにく 小さじ1
・おろし生姜 小さじ2と1/2
・小麦粉 大さじ2
・片栗粉
①鶏もも肉、酒、醤油、塩、おろしにんにく、おろし生姜を入れ、揉み込むように混ぜる
ラップをして、30分以上漬けこむ
②①に小麦粉を入れ混ぜる
③皮面を広げ、片栗粉をつけて、30分以上休める
④鍋に油をいれ、180度に予熱する
⑤③を皮面を下にして入れ、3分程度揚げる(鶏肉の大きさに合わせて揚げ時間を調整する)
⑥しばらく予熱で火を通す
⑦2度揚げで1分程度揚げて、しばらく油を切ったら完成
재료(성인 5인분)
·닭다리 4~5장
·술 3큰술
·간장 3큰술
·소금
·다진마늘 1스푼
·간생강 2스푼과 1/2
·밀가루2큰술
·녹말가루
①닭다리살,술,간장,소금,다진마늘,생강간것을 넣고 주물러주듯이 섞는다
랩을 하고 30분 이상 담근다
②①에 밀가루를 넣고 섞는다
③껍질을 넓히고 녹말가루를 묻혀 30분 이상 휴식을 취할 수 있음
④냄비에 기름을 넣고 180도로 예열하다
⑤③을 껍질면을 아래로 하여 넣고 3분 정도 튀긴다(닭고기의 크기에 맞춰 튀기는 시간을 조정한다)
⑥잠시 예열로 익히다
⑦2번 튀겨 1분정도 튀기고, 잠시 기름을 빼고 나면 완성
