今回は、桝谷流“懐かし”「チキンライス」を作りました。
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チキンライス（2人前）
【材料】
・ごはん ご飯茶碗2杯分
・鶏もも肉 150g
・えのき 1/3株
・卵 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ケチャップ 大さじ2
・無塩バター 5g
・中華だしの素 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1・小さじ1
・パセリ 少々
・塩 少々
【作り方】
①鶏もも肉をひと口大に切る
②①に塩をふってなじませる
③②をフライパンに入れ、オリーブオイル（小さじ1）で炒める
④玉ねぎをみじん切りにする
⑤③に④を加え弱火で炒める
⑥えのきを適当な大きさに切る
⑦⑤にえのきを加え中火で炒める
⑧フライパンの材料を脇に寄せ、
空いたところにオリーブオイル（大さじ1）を加える
⑨空いた方に溶き卵を加え火を通し強火にする
⑩卵に火が通ったらご飯を入れ炒める
11 ご飯と具材が混ざったら火を止めてケチャップを加える
12 火をつけて炒め、全て混ざったら皿に盛りお好みでパセリをかけて完成！
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