BALMUDA The Plate Proを使って作る特別なおいしさを紹介します。
皮はパリッと香ばしく、中はやわらかくジューシーに。BALMUDA The Plate Proなら王道のチキン・ステーキも間違いなく仕上がります。ホームパーティや普段の食事まで喜ばれるシンプルなおいしさ。低温でじっくり焼きあげる間、食事を楽しんだり、つけ合わせの野菜をソテーしたりしながら作るのもおすすめです。
【材料】1枚分
・鶏もも肉……1枚
・塩……肉の重量（g）の1%
・黒胡椒……適量
・オリーブオイル……大さじ1
【作り方】調理時間 25分
1. 温度調節ダイヤルを180℃に設定し、クラッドプレートを温める。（0:17）
2. 鶏もも肉の両面に塩、黒胡椒をふる。（0:32）
3. 温まったクラッドプレートにオリーブオイルを引く。（0:38）
4. 鶏もも肉の皮面が下になるように置く。ヘラで鶏もも肉をプレスする。（0:44）
5. プレスしながらじっくり10〜15分焼き続ける。（0:50）
Point
・肉からで出た油はこまめに拭き取ることで、油煙をおさえられます。
・肉が焦げ付きそうになったら、焼く場所を移動させます。
6. 皮面が濃いきつね色になったら、裏面を5分焼く。（1:37）
7. クラッドプレートの上でカットして、できあがり。（1:45）
Live Kitchen Point
鶏肉を切り分ける際は、カリカリの皮がお肉からはがれないよう、よく切れるナイフで真上から素早くカットします。
BALMUDA The Plate Pro 製品ページ： https://balmuda.com/jp/plate-pro/
