NPO法人フレイルサポート紀の川』です。
いつもご視聴ありがとうございます。
今回は、脂が少々気になって、加齢とともに敬遠しがちな鶏もも肉です。
かといって、胸肉やささみもパサパサとしてという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今回は、おろしとポン酢でさっぱりといただける鶏もも肉料理です。
たんぱく質が豊富な鶏肉でフレイル予防！！
ぜひぜひお試しください。
★今回のフレイル予防応援レシピ★
『和風おろしチキン』（1人分）
・鶏もも肉：150ｇ
・大根：80ｇ
・大葉：10ｇ
・オリーブオイル：大さじ１
・にんにく：小さじ１
・ポン酢：大さじ３
・みりん：大さじ１
・七味唐辛子：少々
・酒：少々
【工程】
①鶏もも肉は、厚みがある部分を平らに開く。
酒を振り１０～１５分くらい置く。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中火で加熱。
香りが出たら①を皮目を下にしてフライパンに入れ、中火強で
５分焼く。裏面も同じく焼く。
③両面に焦げ目がいたら、そこに味ぽんとみりんを入れ、
ひと煮立ちしたら加熱を止めて取り出す。
④すこし冷ましたら一口大のそぎ切りにし、器に盛り付け大根おろし、
大葉の千切りを乗せ、フライパンに残る煮汁を煮詰めてチキンに
かける。七味唐辛子を振る。
栄養価 ※１人分
たんぱく質 28.2ℊ
熱量 535.2kcal
#お手軽レシピ#鶏肉#フレイルサポート紀の川
