#塩ダレ #むね肉 #柔らかい
本日はネギ塩むね肉牛タン風を作りました
最高に美味しいネギ塩ダレと柔らかくジューシューに仕上げたむね肉の組み合わせはもうトロけます
是非一度作ってみて下さい
ネギ塩むね肉牛タン風
・白ネギ2本
・鶏むね肉1枚(150g)
ネギ塩ダレ
・塩小さじ1/2杯
・濃口醤油小さじ1杯
・お酢小さじ1杯
・はちみつ小さじ1杯
・ごま油大さじ2杯
・オリーブオイル大さじ1杯
・ブラックペッパー少々
むね肉下味
・サラダ油大さじ1杯
・料理酒大さじ1杯
・塩小さじ1/4杯
本日のポイントは胸肉の下味です
お肉は基本水分が残っているとジューシーで柔らかくなります
サラダ油を入れる事でコーティングがされて水分蒸発を防ぎます
よくマヨネーズを漬け込みしたり小麦粉を付けてやいて柔らかくするのも同じ水分蒸発防止です
油を入れる事でとても柔らかく仕上がります
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使用しているフライパンはこちらです🍳
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使用しているカセットコンロはこちらです📼
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