こんにちは！ゆず椒研究家のあおさんです。
日本ゆず椒協会としての動画、12本目です。
今日のテーマは、「チキンステーキと絶品柚子胡椒ソース2種」です。
鶏肉に柚子胡椒をつけるだけで十分おいしいですが、柚子胡椒でソースを作ることもおすすめなんです。
安い鶏肉も激うまステーキに大変身しますよ。
今回は、ガッツリ系とさっぱり系の2種類のソースレシピをご紹介しております。
簡単に作れますので、ぜひお試しください。
※全てのレシピに、奈良っこ社長の極柚子こしょうを使用しています。辛いものが好きな方に、めちゃくちゃおすすめな柚子胡椒です。
https://yamayu.nara.jp/
チキンステーキの作り方
【材料】2人分
・鶏もも肉 1枚(300グラム程度)
・塩胡椒 少々
・焼く用の油 大さじ1〜
【作り方】
①鶏もも肉についている筋や黄色い脂肪を取り除きます(神経質にならず、8割くらい取れれば十分です)。
②縮み防止のために両面に切れ込みを入れ、人数分に切り分けます。
③フライパンを火にかけ、焼く用の油を入れて熱します。皮目を下にして入れ、アルミホイルを被せます。その上から水が入った鍋など(今回はやかん使用)を置き重しをします。弱めの中火で10分焼きます。
④10分たったら重しとアルミホイルを取り、皮の状態をみます。狐色でパリパリになっていたらOKなので、ひっくり返します。パリパリになっていなかったら、強めの中火にして3分ほど加熱してください。
⑤ひっくり返して、3分ほど焼きます。蒸し焼きにしているので、加熱時間は長くしなくても火が通ります。分厚いところに爪楊枝などを刺し、赤い汁が出てこなければOKです。
ガッツリ系柚子胡椒ソース
【材料】2人分 ※動画は1人分です
・みりん 大さじ2
・醤油 小さじ2
・バター 5グラム〜
・にんにくチューブ 1センチ〜
・柚子胡椒 小さじ1
【作り方】
①フライパンで鶏もも肉を焼いたときに出た脂を、キッチンペーパーで適度に拭き取ります(少し残すくらいで◎)。
②材料を全て入れて強火にし、手早く鶏もも肉全体にタレを絡めます。
お皿に盛り付けて、タレをかけて完成です。
さっぱり系柚子胡椒ソース
【材料】2人分 ※動画は1人分です
・ポン酢しょうゆ 小さじ4
・レモン汁 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1
【作り方】
①焼いた鶏もも肉をお皿に盛り付けます。
②材料を全て混ぜ、焼いた鶏もも肉にかけて、完成です。
日本ゆず胡椒協会
https://yuzukosho-association2024.com/
柚子胡椒マガジン
https://miiiso.com/
