〈お知らせ〉
いつもの動画は通常通り、
土曜日朝9時にアップ予定です♪
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暑い中、季節は秋の今日この頃ですが
おうちでゴーヤを栽培しているご家庭では
ゴーヤの消費に困っているんだとか…
そもそもゴーヤが苦手な後輩ちゃんから
3週続けて頂いたゴーヤに
ちょっぴり困っておりましたが、
ここはso riko 一肌脱がせて頂きました。
(そうでもない)
チャンプルー以外に思い付かない…と
お困りのアナタのお役に立てれば
嬉しいです🤗
◆最近のゴーヤレシピ動画◆
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こんにちはso rikoです♪
この動画は、私がYouTube等で教わった、
師匠様方のレシピを中心に
作り置き・夕食レシピを紹介しています✨
動画の中には私が普段作るレシピもありますが、
けっこうざっくりな物も多いので
何となく参考程度に…という気持ちでご覧頂ければと思います🙏
献立のお役に立てれば嬉しいです✨
⚠️保存期間は、分かる範囲では記載しておりますが、それ以外は生物は冷蔵で1～3日以内・加熱調理済みの物は5日間を目安にしております。
季節にもよりますが、調理済みであっても素手で触れたり口を付けた箸で触ると早く痛む原因になりますので十分ご注意下さい🙇♀️
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いつもご覧頂き、ありがとうございます♪
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0:00 オープニング
1:15 下準備
2:55 ゴーヤのお醤油マリネ&ゴーヤの佃煮①
3:38 鶏皮とゴーヤの和え物
4:23 ゴーヤの佃煮②
4:37 ゴーヤのチーズ焼き
6:00 ゴーヤの佃煮③
6:24 しらすとゴーヤのペペロンチーノ
7:05 ゴーヤの唐揚げ(醤油)
7:28 ゴーヤの唐揚げ(鶏ガラ)
7:47 ゴーヤの唐揚げ(唐揚げ粉)
8:54 エンディング
＊ゴーヤのお醤油マリネ
(3~4人分)冷蔵3~4日間
・ゴーヤ 1本
☆醤油 大さじ2
☆オリーブオイル 大さじ2
☆黒酢 大さじ1.5
・塩 ひとつまみ
1.縦半分に切り、種とワタを取り2~3mmの薄切りに
2.お湯に塩を入れ、ゴーヤを1分茹でる
→流水で冷まし水気をしぼる
3.容器に☆を合わせゴーヤと和える
＊鶏皮とゴーヤの和え物
(2~3人分)冷蔵3日間
・鶏皮 150g
・ゴーヤ 1/2本
・塩 ひとつまみ
☆だしまろ酢 大さじ2
☆醤油 小さじ1
☆ごま油 小さじ1
☆白ごま 小さじ1
1.縦半分に切り、種とワタを取り5mm幅の薄切りに→塩をふり10分おく
2.鶏皮を水から火にかけ、沸騰してから10分茹でる
3.水にとり、粗熱を取ったら水気を切る
→食べ易い大きさにカット
4.ゴーヤを洗いました、水気をしぼる
5.調味料、具材全て合わせる
＊ゴーヤの佃煮
(2~3人分)冷蔵4~5日間
・ゴーヤ 1本
☆醤油 大さじ2
☆砂糖 大さじ2強
☆酢 大さじ2
・かつお節 1パック
・白ごま 大さじ1
・塩 小さじ1
1.ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り5mm幅の薄切りに→塩もみし10分おく
2.お湯で30秒茹で、水気を切る
3.鍋に☆・ゴーヤを入れ中火で加熱し、フツフツしてきたら弱めの中火に
4.かつお節、白ごまを入れ煮汁がなくなるまで煮る
＊ゴーヤのチーズ焼き
(2人分)出来立てがオススメ
・ゴーヤ 1/2本
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・ウインナー 3本
・ピザ用チーズ 好きなだけ
・粉チーズ 3ふりくらい
・小麦粉 大さじ2
・塩コショウ 少々
・卵 1個
・水 大さじ1
・サラダ油 適量
1.ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをとり3mm幅の薄切りに→砂糖と塩をまぶし10分おく
ウインナーを縦半分、斜め薄切りに
→ゴーヤを洗い水気をしぼる
2.ゴーヤ・ウインナー・チーズ・小麦粉・塩コショウを合わせまぶす
3.卵と水を加え混ぜ合わせ、卵を行き渡らせる
4.フライパンに油を中火で熱し、3を丸く流し入れチーズを上に並べる
5.焼き目が付いたら返し、両面カリッとさせる
＊しらすとゴーヤのペペロンチーノ
(3~4人分)冷蔵3日間
・ゴーヤ 1本
・しらす 50g
・にんにく 大さじ2
・塩コショウ 小さじ1/4
・赤唐辛子 1本
・オリーブオイル 大さじ2
1.ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り2~3mm幅の薄切りに
→塩をまぶし10分おき、水で流す
にんにくはみじん切り
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を取った唐辛子を入れ中火で色づくまで炒める
3.ゴーヤを加え、2分程炒めたらしらすを加え、更に1分炒める
＊ゴーヤの唐揚げ(醤油)
(2~3人分)出来立てがオススメ
・ゴーヤ 1/2本
・醤油 大さじ1弱
☆にんにくチューブ 小さじ1/2
☆ごま油 小さじ1/2
☆味の素 3ふり
・片栗粉 大さじ2~3
1.ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り1cm幅に切る→醤油をまぶし10分おく
2.☆を入れ馴染ませたら片栗粉を2回に分けてまぶす
3.170~180℃で揚げ焼きに
＊ゴーヤの唐揚げ(鶏ガラ)
(2~3人分)出来立てがオススメ
・ゴーヤ 1本
☆にんにくチューブ 2cm
☆酒 大さじ1
☆鶏ガラ顆粒 小さじ2
☆砂糖 小さじ1/2
・片栗粉 適量
・コーンミール 大さじ2
1.ゴーヤを輪切りにして種とワタを取る
2.袋にゴーヤ、☆を入れしっかり揉み込み10~20分おく
3.別の袋に片栗粉とコーンミールを入れ混ぜたらゴーヤを入れ、まんべんなくまぶす
4.170~180℃でカラッと揚げる
＊ゴーヤの唐揚げ(唐揚げ粉)
(2~3人分)出来立てがオススメ
・ゴーヤ 1本
☆唐揚げ粉 50g
☆水50ml
1.ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取り1cm幅に
2.ボウルに☆をいれ混ぜたらゴーヤにまとわせ、170~180℃で揚げてこんがりと
［本日の師匠］
＊榎本美沙の季節料理＊
https://youtube.com/@misa_enomoto?si=_HPkZKSzKfaF8DWv
＊かっちゃんねる＊
https://youtube.com/@kattyanneru?si=r0Q7k1ZkbZPmgfAC
＊料理人設楽の料理道場＊
https://youtube.com/@youtube.wasyoku.recipe?si=Szju0J90_EnoKGJw
＃ゴーヤレシピ＃作り置きおかず＃作り置きレシピ＃夫婦2人暮らし
