『椎茸と鶏もも肉の炊き込みご飯』
材料（3〜4人分）
・お米 … 2合
・椎茸 … 1袋（100g）
・人参 … 1/3本
・鶏もも肉 … 1/2枚（200g）
【材料A】
・醤油 … 大さじ3
・料理酒 … 大さじ1
・みりん … 大さじ1
・顆粒和風だし … 小さじ1
・水 … 適量（材料Aを入れた後、炊飯器の目盛りより少し少なめ）
・刻みネギ … お好みで
作り方
① 下準備
・椎茸の石づきを取り、傘、軸は細かく刻む
・人参は細切り
・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る
・お米を洗っておく
② 炊く
炊飯釜に洗ったお米を入れ、【材料A】を加える。
水を2合の目盛りより少し少なめに入れ、軽く混ぜる。
椎茸・人参・鶏もも肉をのせ、通常モードで炊飯する。
③ 仕上げ
炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛る。
お好みで刻みネギをのせて完成！
✨ 美味しく作るポイント
・水は少なめにすると味が濃く、具材の旨味でご飯がべちゃつきません
・具材は混ぜずに上に置いて炊くとふっくら
・鶏肉に軽く塩を振ると下味がついてより美味しく
・炊き上がりにほんの少しバターを入れても◎
・冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ
🍚 Shiitake Mushroom & Chicken Takikomi Gohan
(Seasoned Mixed Rice with Chicken & Mushrooms)
📝 Ingredients (Serves 3–4)
・Rice … 2 cups (uncooked)
・Shiitake mushrooms … 100g
・Carrot … 1/3
・Chicken thighs … 200g
A – Seasoning
・Soy sauce … 3 Tbsp
・Cooking sake … 1 Tbsp
・Mirin … 1 Tbsp
・Granulated Japanese dashi … 1 tsp
・Water … As needed
(Add seasoning first, then fill slightly less than the 2-cup line in the rice cooker)
・Chopped green onions … Optional for topping
👩🍳 Instructions
1️⃣ Prep
・Remove the stems of the shiitake mushrooms and finely chop the caps and stems
・Cut the carrot into thin strips
・Cut the chicken into bite-sized pieces
・Wash the rice and drain
2️⃣ Cook
Place the washed rice into the rice cooker and add Seasoning A.
Pour water slightly below the 2-cup line and gently stir.
Add the shiitake, carrot, and chicken on top (do not mix).
Cook on the regular setting.
3️⃣ Finish
When cooked, gently fluff the rice and serve.
Top with green onions if desired.
✨ Tips for Best Flavor
・Using a little less water makes the seasoning richer and prevents sogginess
・Place the ingredients on top rather than mixing for fluffy results
・Sprinkle a little salt on the chicken beforehand for extra flavor
・Add a small pat of butter after cooking for richness
・Tastes great even cold — perfect for lunch boxes!
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