ストックした鶏団子は
せいろで蒸しても良し
お鍋の具材にしても良し
照り焼きのタレを絡めてつくねにしても良し
本当に万能ストック食材なので
ぜひ作ってみてください！
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【通常量】材料リスト
鶏ひき肉 … 400g
塩 … 2g（2つまみと少々）
砂糖 … 小さじ1
長ねぎ … 40g
マヨネーズ … 大さじ2
生姜 … 15g
味噌 … 小さじ1
片栗粉 … 大さじ1
卵 … 1個
【半量】材料リスト
鶏ひき肉 … 200g
塩 … 1g（1つまみと少々）
砂糖 … 小さじ1/2
長ねぎ … 20g
マヨネーズ … 大さじ1
生姜 … 7g（親指の先くらいの量）
味噌 … 小さじ1/2
片栗粉 … 大さじ1/2（小さじ1.5）
卵 … 1/2個
『鍋つゆ』
水 … 1L
昆布 … 5g（小さくカットする）
みりん … 大さじ3
酒 … 大さじ3
薄口しょうゆ … 大さじ3
ごま油 … 小さじ2
『具材』
白菜 … 350〜400g
長ねぎ … 1本
緑豆春雨 … 30g
ーー調理工程ーー
1. 鍋につゆの材料をすべて入れ、合わせておく
2. ボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
3. 残りの材料をすべて加え、さらによく混ぜ合わせる
4. 鍋を火にかける
5. 沸騰したら弱火にし、鶏団子のタネを丸めて落としていく
6. 鶏団子が浮いてきたら、一度ザルに引き上げる
（※すぐに食べない分はここで冷凍保存）
7. 鶏団子の旨味が出た煮汁に『具材』と鶏団子を戻し入れ、10分ほど煮込めば完成
