どーもこんにちわ。酒カスと申します。
今回は鶏胸肉で南蛮漬けを作りました。
醤油とは違うレストランの香りでリッチな気分になれますよん。
釣った小魚とかでやる時は下記の動画を参考にどうぞ。
☆小魚の洋風南蛮漬け☆
【材料】
鶏胸肉 500g
塩胡椒 小さじ1程度
片栗粉 大さじ2〜3(余計な粉は落として)
サラダ油 大さじ1
☆野菜餡☆
玉ねぎ中 1個
人参 半分
パプリカ赤 1/4
黄 1/4
青唐辛子 2本(お好み)
⚪︎調味料⚪︎
水 100cc
白ワイン 100cc
酢 50cc
オリーブオイル 1回し
塩 小さじ1
胡椒 8ゴリゴリ
味の素 5振り
【作り方】
鶏胸肉は3%の塩水(水500に対して塩小さじ2程度)に1hほど浸けておく。
1h後、水気をよく拭き取り、皮を剥いてから3等分にしてから繊維を断ち切るように5mmスライスにする。
塩胡椒し、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油をひき、鶏胸肉を両面揚げ焼きにする。
☆野菜餡☆
野菜は全て細切りにして鍋に入れる。
調味料を全て入れ、火をつける。
沸騰したら火を止め、揚げ焼きにした鶏肉を入れ馴染ませる。
粗熱をとり、保存容器に移し冷蔵庫で最低3h冷やしたら出来上がり。
ワインの風味と酸味で夏バテ気味でもすすみますよん。経験者w
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