鶏肉の炊き込みご飯
【材料(2合)】
米 2合
鶏もも肉 1/2枚(約120g)
ごぼう 1/4本
しょうが 1片
酒 大2
みりん 大2
しょうゆ 大1
みそ 大1
ごま油(炒め用) 大1
水 50ml
①米を水で研ぎ、30分浸水させる
②鶏肉は余分な脂と筋を落とし、3㎝角に切る
今回、鶏肉が400gあったので、具材だけ3回分(6合分)で作ってるよ
③ごぼうを包丁の背で皮そ削ぎ、ささがきに切り水にさらしてから水を切る
④しょうがは千切りにする
今回は冷凍したのを使ったよ
⑤器に、酒、みりん、しょうゆ、みそを入れて混ぜ、合わせ調味料を作る
⑥フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める
⑦鶏肉に焼き目をつけると香ばしくなるよ
焼き目も旨味なので、こそげ落としてね
⑧鶏肉が焼けたら、ごぼうを入れて混ぜる
⑨ごぼうに油がまわったら、合わせ調味料としょうが、水(50ml)を入れる
⑩適宜混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る
今回は15分、煮たよ
⑪汁気がなくなったら、火を止める
⑫米を浸水からあげて炊飯器に入れ、規定の量(2合)まで水を足す
⑬具材を入れて、炊き込みモードで炊飯する
⑭具材の残りは、1回分づつタッパに入れて冷凍しとくと便利だよ
⑮冷凍した具材は凍ったまま炊飯器に入れて同様に炊く
⑯炊き上がったら手早く混ぜて、フタをして10分蒸らす
お米がふっくらするよ
⑰お茶碗に盛り完成
彩りと香りづけに刻みねぎをかけたよ
隠し味のみそが素材の旨味を引き立たせるね♪
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