【鶏肉のマレンゴ風】
1800年、当時ナポレオンがマレンゴ村にて戦いで疲れた身体を癒すために提供された料理。
当時は鶏肉にトマト、マッシュルーム、卵、ザリガニなどを入れて作られていました。
スーパーで買える食材で、簡単に、安く、家庭でもできるように再現してみました。
材料
・鶏もも肉…1枚
・ニンニク…1かけ
・玉ねぎ…1/2個
・しめじ
・バケット
・カットトマト100g
・カットトマトと同量の水
・小麦粉…大さじ3
・白ワイン…大さじ1
・塩
・ホワイトペッパー
ポーチドエッグ
・水800ml
・酢…大さじ1
・卵…1個
【Chicken Marengo-style】
In 1800, this dish was served to Napoleon in the village of Marengo to relieve his battle-weary body.
At that time, it was made with chicken, tomatoes, mushrooms, eggs, and crawfish.
We have tried to recreate this dish with ingredients available in supermarkets so that it can be easily, inexpensively, and at home.
Ingredients
・1 chicken thigh
・1 garlic clove
・1/2 onion
・Shimeji mushrooms
・Bucket
・100 g cut tomatoes
・100 g cut tomatoes, same amount of water as cut tomatoes
・3 tablespoons flour
・1 tablespoon white wine
・Salt
・White pepper
Poached egg
・800ml water
・1 tablespoon vinegar
・1 egg
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