箸が止まらない危険な鶏めし！たった一つのコツで店の味になります。ぜひお楽しみください
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【材料 ３〜４人分】
・ご飯 ２合
・鶏もも肉 250g
・塩 少々
・ごま油 大さじ１
・ごぼう 50g
・しめじ 1パック
・にんにく 1片
・生姜 10g
【調味料】
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ３
・砂糖 大さじ１
①炊飯器に米をセットし炊きます
②鶏もも肉を1/4にカットし塩を少々振り15分程度置いておきます
③鶏もも肉の表面の水分をペーパーで拭き取ります
④フライパンにごま油を入れ皮目を下にして中火にかけます。キツネ色になったらひっくり返します。反対側は薄っすら焼き色が付いたらバットに取り出します
⑤しめじの石づきをとりほぐします。ゴボウはサッと洗い小口にカットします。ニンニク、生姜をみじん切りにしておきます
⑥鶏もも肉を小さ目にカットします
⑦フライパンにニンニク、生姜を入れ炒め香りが出たら、ゴボウを炒め香りを出していきます
⑧しめじを入れ軽く炒めたら、鶏もも肉を入れ混ぜ合わせ馴染ませます
⑨火を止め調味料を全て入れます。中火にし混ぜ合わせ沸騰したら2分程煮て火を止めます
⑩炊き上がったご飯にフライパンの材料を全て入れ混ぜ合わせたら完成です
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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