こんにちは、キチスケです！今回は高知県産の美味しい四万十鶏の胸肉を使用して、柔らかくジューシーな塩唐揚げを作ります。このレシピでは、塩の選び方や調味料のバランスにこだわり、食べ応えのある一品に仕上げます。
皆さんの参考になりましたら嬉しい限りです(⌒▽⌒)
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★今回のレシピ★
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
★鶏むね肉の塩唐揚げ★
・鶏むね肉 500g
・塩 小さじ１
・一味唐辛子 少々
・黒コショウ 少々
・ごま油 小さじ1/2
・ニンニク １片
・生姜 少々
・卸しリンゴ 大さじ１程度
・砂糖 小さじ２
・酒 大さじ１
・片栗粉 適量
・油（揚げ用） 適量
手順:
⒈鶏むね肉を余分な脂を落とし、皮は外してカットします。30〜40g程度の大きさにカットし、板状の厚みを持たせます。
⒉カットした鶏肉をバットに入れ、塩、黒胡椒、一味唐辛子（または七味唐辛子）を加えてよく揉み込みます。
⒊ニンニク、生姜、すりおろしたリンゴ、砂糖、酒を加えて全体をよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で3時間以上、できれば一晩寝かせます。
⒋揚げる前に、漬け込みの液を鶏肉から拭き取ります。バットに適量の片栗粉を用意し、鶏肉の表面に薄く付けます。
⒌油を170〜180℃に温め、片栗粉を付けた鶏肉を揚げます。色がついてきたら裏返し、両面をいい色になるまで揚げます。
⒍8〜９割火が通ったら後は予熱で火を通します。揚げ時間は個々の条件によって異なるため、しっかり火を通るよう調整します。
⒎網やキッチンペーパーで油を切り、完成です！
柔らかくジューシーな鶏むね肉の塩唐揚げぜひ作ってみて下さいね
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