鶏むね肉の竜田揚げ

動画をご覧くださり、ありがとうございます。
今回は鶏むね肉の竜田揚げを作りました。
かつお粉を入れることで漬け込む時間が短くても美味しく仕上がりました。
お弁当にもおすすめです。

【材料】
・鶏むね肉 200g
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ1
・かつお粉 大さじ1
・生姜の搾り汁 小さじ1
・おろしニンニク 小さじ1
・無糖ヨーグルト 小さじ1

【作り方】
①お肉を食べやすい大きさに切る。そぎ切りにすることで断面が広くなり、調味料がよくしみ込み柔らかくなる。薄めに切ると少ない油で揚げ焼きにできる。
②ボウルやポリ袋に①のお肉を入れる。さらに上記の材料全てを加えてもみ込み、30分以上漬ける。
③時間が経ったらお肉をクッキングペーパーでしっかりふき取り片栗粉をまんべんなくまぶす。
④揚げ油を170℃に熱し、4分間ほど揚げ、きつね色になったら一度取り出す。3分間ほど休ませる。
⑤揚げ油を180℃に上げ、お肉を戻し入れ1分間ほど揚げる。表面が濃い茶色になったら完成です。

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