パサつきがちな鶏むね肉が、はちみつの保水効果で驚くほどしっとり仕上がります。
冷めても固くならないので、お弁当のおかずにも最適です。
■材料（鶏むね肉1枚分）
・鶏むね肉：1枚（300〜350g）
・塩・黒胡椒：少々
・片栗粉：大さじ1.5
・サラダ油：大さじ1
【A：ハニー味噌ダレ】
・味噌：大さじ2
・はちみつ：大さじ2
・酒（または水）：大さじ1
■作り方
鶏むね肉は皮を取り、1cm厚さの「削ぎ切り」にする。（※繊維を断つと柔らかくなります）
塩コショウを振り、片栗粉を全体にまぶす。
フライパンに油を引き、両面に焼き色がつくまで焼く。
キッチンペーパーで余分な油をきれいに拭き取る。（※タレを絡ませるコツ）
混ぜておいた【A】を加え、とろっとするまで煮絡めたら完成！
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