今日のレシピのポイントと材料・手順を、概要欄にまとめています。
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▼レシピ概要（材料・手順）
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カレー粉とトマトの酸味でさっぱりと仕上げた、ピリ辛風味の鶏むね肉から揚げ。ジューシーなのに軽い食べ心地で、おつまみにもご飯のおかずにもよく合う一品です。フライパンで揚げ焼きにするから、少ない油で手軽に作れるのも嬉しいポイント！
高タンパクでヘルシー、食欲そそるカレー風味！
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚（約250g）
・トマト 1個（約150g）
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・酒 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・カレー粉 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ3〜4
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油（揚げ用） フライパンの底から1.5cmほど
・レモン（くし形） 適量（お好みで）
・パセリまたは小ねぎ（刻む） 少々（仕上げ用）
■手順
(1) 鶏むね肉は一口大に、トマトは1.5cm角に切ります。
(2) 鶏肉に塩、こしょう、酒、おろしにんにく、おろししょうが、カレー粉、しょうゆ、砂糖をもみ込み、10分ほど置きます。
(3) 鶏肉のボウルにトマト、薄力粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
(4) フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉とトマトを一口大ずつ落とし入れて揚げ焼きにします。
(5) 片面が色づいたら裏返し、中火〜弱火で4〜5分ほど揚げ焼きにして油を切ります。
(6) 器に盛り、刻んだパセリなどを散らし、お好みでレモンを添えて完成です。
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