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【鶏のから揚げコンソメ野菜あんかけのレシピ】
【材料（４人分）】
鶏もも肉…600g
（A）卵…１個
酒…大さじ１
ごま油…大さじ１
しょうゆ…小さじ２
すりおろしにんにく…１かけ分
こしょう…少々
片栗粉ａ…大さじ６
揚げ油…適量
たまねぎ…1/4個
ピーマン…１個
パプリカ…1/4個
にんじん…30g
固形コンソメスープの素…１個
水…300cc
塩・こしょう…各適量
(Ｂ)水…大さじ１
片栗粉ｂ…大さじ１
【作り方】
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、ボウルに入れる。
（A）の材料を加えて、よくもみこむ。
30分おいておく。
②たまねぎ、ピーマン、パプリカ、にんじんは千切りにする。
③①に片栗粉を加えてよく混ぜる。
④③をまずは、低めの温度で揚げ、次は高温の温度で、二度揚げして油をきる。
⑤鍋に、水と固形コンソメスープの素を入れ沸騰させる。
⑥⑤に②の野菜を加える。
野菜がしんなりしたら、(B)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
塩・こしょうで味を調える。
⑦器に④のから揚げを盛り、上から⑥のあんをかける。
