鶏となすのコチュ味噌炒め

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【鶏肉となすのコチュ味噌炒めのレシピ】
【材料(4人分)】
鶏もも肉…2枚(600g)
塩・こしょう…各適量
片栗粉…適量
なす…4本
ピーマン…3個
パプリカ…1/2個
(A)味噌…(塩分11%)大さじ4
水…大さじ4
砂糖…大さじ3
コチュジャン…小さじ2
にんにくのすりおろし…小さじ2
ごま油…適量

【作り方】
①(A)の材料をボウルに入れ合わせておく。
②ピーマン、パプリカは乱切りにする。
③なすは乱切りにして、ごま油(大さじ2)をからませておく。
④鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
⑤フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を焼く。
⑥なすを加えて炒める。
⑦ピーマンとパプリカを加えて炒める。
⑧余分な油をキッチンペーパーに吸い取らせる。
⑨①を加えて、絡めながら炒める。

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