骨抜き鶏手羽先の甘辛焼き🐓基本の甘辛味の黄金比
“ingredients” 『材料』
8 chicken wings 鶏手羽先 8本
Salt and pepper to taste 塩胡椒 適宜
1 tablespoon of potato starch 片栗粉 大さじ1
1/2 tablespoon of rice flour 米粉 大さじ1/2
1 tablespoon olive salad oil サラダ油 大さじ1
”seasoning”『調味料』
1,5 tablespoons cooking sake 料理酒 大さじ1,5
2 tablespoons dark soy sauce 濃口醤油 大さじ2
2～1 tablespoons sugar 砂糖 大さじ2～大さじ1
2 tablespoons sweet sake 味醂 大さじ2
1-2 tablespoons sesame seeds いり胡麻 大さじ1～2
大人も子供も大好きな甘辛味の鳥手羽先は、美味しいけど食べにくいのが欠点。みんなが食べやすく笑顔になれるように骨を抜いてみました。下ごしらえの手間はかかるけど、手をぐっちゃぐちゃにしながら食べなくて済むので私は大好きです。骨の近くの肉は旨味がぎっしりなので大満足の調理法、手間暇かけて美味しい時間を楽しみたいですね。
こちらはご飯に合う甘辛味ですが、甘いのが苦手な方は、お砂糖を半分の大さじ1にして作ってください。米粉を入れることでザクザク衣でとっても美味しくなります。片栗粉ではなく全量米粉でも大丈夫ですよ。
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