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【材料】※2~3人前
■鶏胸肉…350g
■玉ねぎ…1/2個
■オリーブオイル…大さじ2
■片栗粉…大さじ4
〈柔らか下味液〉
・酒…大さじ1
・にんにくチューブ…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩こしょう…少々
（A）水…大さじ4
（A）ケチャップ…大さじ2
（A）みりん…大さじ2
（A）醤油…小さじ2
（A）砂糖…小さじ1
（A）コンソメ…小さじ1/2
【作り方】
①鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、さらに一口大に切ってフォークで穴を開ける。ポリ袋に入れ、〈柔らか下味液〉を加えてもみこみ20〜30分置く。玉ねぎは繊維に沿って5〜10mm幅に切る。
【🔴ポイント】
・鶏胸肉はフォークで穴をあける事で下味液が染み込みやすくなり、より柔らかく仕上がります。
・玉ねぎはシャキシャキとした食感を楽しみたいので繊維に沿って厚めに切るのがオススメです。
②鶏胸肉の入ったポリ袋に片栗粉を2回に加えてまぶす。
【🔴ポイント】
2回に分けてまぶすとムラなく仕上がるよ◎
③オリーブオイル油を中火で熱し、②を火が通るまで両面焼いてお皿に取り出す。
④フライパンに残った油で玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら（A）を加える。フツフツとしてきたら③を戻し、さっとからめて器に盛る。
[Ingredients] *Serves 2-3■Chicken breast meat…350g
■Onion…1/2
■Olive oil…2 tablespoons
■Potato starch…4 tablespoons
-Softening seasoning-
・Sake…1 tablespoon
・Garlic tube…1 teaspoon
・Sugar…1 teaspoon
・Salt and pepper…a little
(A) Water…4 tablespoons
(A) Ketchup…2 tablespoons
(A) Mirin…2 tablespoons
(A) Soy sauce…2 teaspoons
(A) Sugar…1 teaspoon
(A) Consommé…1/2 teaspoon [Preparation]
①Cut the chicken breast meat into 1cm slices, then cut into bite-sized pieces and poke holes in them with a fork. Place in a plastic bag, add the -softening seasoning-, rub in, and leave for 20-30 minutes. Cut the onion into 5-10mm slices along the grain.
[🔴 Tips]
– Poke holes in the chicken breast with a fork to allow the seasoning to soak in, making it softer.
– To enjoy a crunchy texture, it is recommended to cut the onion thickly along the grain.
② Add potato starch to the plastic bag containing the chicken breast in two batches and sprinkle it over.
[🔴 Tips] If you sprinkle it in two batches, it will be evenly cooked◎③ Heat olive oil over medium heat, fry ② on both sides until cooked through, then remove to a plate.
④ Fry the onion in the oil remaining in the frying pan, and when it becomes soft, add (A). When it starts to bubble, return ③ to the bag, mix quickly, and serve on a plate.
