こんにちは、チャッキーです！
今回は、食べ応え抜群でご飯がすすみ過ぎる
茄子＋肉の、おかずレシピを3品まとめました。
どのレシピも簡単に作れて美味しく
人気レシピをまとめましたので
お気に入りのレシピがあれば
是非作ってみて下さい。
それでは、ココから
茄子＋肉のおかずレシピ3品を
紹介させて頂きます。
【一品目：鶏もも肉と茄子のとろ旨煮込み】
「材料」
鶏もも肉 1枚（300g）
茄子 2本
☆大根おろし 1/4カップ
☆濃口醤油 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆砂糖 小さじ1〜2
☆鶏ガラスープの素 小さじ1
☆水 200cc
※鶏もも肉の下ごしらえ用
塩胡椒 少々
おろしニンニク・生姜 各1センチ
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
「作り方」
①鶏もも肉の余分な脂や筋を取り除き、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
塩胡椒・おろしニンニク・生姜・酒を加え全体的に揉み込んで10分馴染ませる。
②鶏もも肉から滲み出た水分などをキッチンペーパーで拭き取ってから、片栗粉を加え全体的に揉み込んで絡める。
③茄子は一口サイズの乱切りにする。
④フライパンに油を少し多めの入れ、しっかり温めたら、鶏もも肉を入れ表面に香ばしく焼き色を付けます。
焼き色が付いたら一度、取り出しておく
⑤続けて茄子を入れ、フライパンに残った油を絡めるように全体的に3分ほど炒める。
⑥茄子に透明感が出たら、鶏もも肉を戻し☆を加えて煮立たせる
⑦煮立ったら弱火にして、時々混ぜ合わせながら煮汁が半分ほどになるまで煮込む！
【二品目：茄子の豚バラ巻き煮込み】
「材料」
茄子 1本
豚バラスライス肉 約500g
☆麺つゆ（2倍濃縮）大さじ3
☆味噌 大さじ1
☆おろし生姜・ニンニク 各小さじ1
☆水 100cc
☆砂糖 小さじ1
【作り方】
①茄子のヘタを切り落とし、皮むき器を使ってペラペラの状態にスライスする。
②豚バラ肉を広げておき、その上に茄子を乗せ端からクルクルと巻き込む。
③フライパンに茄子の豚バラ巻きを並べてセットしたら、中火で加熱する。
④豚バラ肉の表面を香ばしく焼き上げる。
（片面約2分）
⑤焼いている間に☆を混ぜ合わせておく。
⑥豚バラ肉の表面に焼き色が付いたら、⑤を加えて5分ほど煮込みながら全体的に煮絡める。
⑦煮汁が半分ほど煮詰まればOK
【三品目：茄子と牛肉の炒め物】
「材料」
茄子 2本
牛肉切り落とし 約200g
☆酒 大さじ2
☆濃口醤油 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆砂糖 大さじ1
おろし生姜 大さじ1
※☆の調味料を混ぜ合わせておく
「作り方」
①まず、牛肉から食べやすい長さに切り分ける。
②茄子はヘタを取り除き、皮を数か所剥きとる
縦半分に切り分け、5mm幅でスライスする
（切り分けて直ぐに炒めるとアク抜き不要）
③フライパンに油を多めに馴染ませる（胡麻油がオススメ）しっかり全体的に温める！
④茄子を入れ、油を絡めながら柔らかくなるまで中火で炒める
⑤牛肉を加えて、ほぐしながら7割ほど火を通す
⑥☆の調味料とおろし生姜を加え、全体的に混ぜながらタレを煮絡める。
はい！できあがり〜
どのレシピも、ご飯との相性抜群で
味わい深く止まらない美味しさなので
是非お試し下さい
ありがとうございました。
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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
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