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材料
鶏むね肉・・・1枚
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
胡椒・・・適量
タイム・・・適量
手順
1.鶏むね肉を開いて厚みを揃える
2.包丁ので背で叩く
3.両面、塩胡椒してラップで包み空気を抜きポリ袋で入れ冷所で10分以上寝かせる
4.電気圧力鍋に入れて皿を上に乗せて浮かないようにする
5.とりハムコースで調理(65℃1時間40分)
6.氷で締め、水分を拭き取り完成
メモ
電気圧力鍋に入れて後はお任せ
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