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とりレバーと小松菜のガーリック炒め
【材料】(2人分)
とりレバー…150g
A
・しょうが汁、酒…各小さじ1
小松菜…1わ(約200g)
黄パプリカ…1個
にんにく…2片
B
・酒…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・しょうゆ…小さじ1
片栗粉、サラダ油
【下ごしらえ】
1. レバーは脂肪や血のかたまりを包丁で除き、一口大に切る。
2. 氷水に約10分ひたし、ふり洗いをして水けをきる。
【作り方】
1. レバーは水けを拭いてAをもみ込み、約10分おく。小松菜は5～6cm長さに切る。パプリカは縦半分に切り、縦5mm幅に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。
2. レバーの汁けを拭き、片栗粉大さじ1をまぶす。
3. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、小松菜をさっと炒める。色が鮮やかになったら、いったん取り出す。
4. 同じフライパンに油大さじ1を足して中火で熱し、にんにくを入れる。香りが立ったら２を加えて約3分炒める。パプリカを加えて３を戻し入れ、Bを加えて炒め合わせる。
▼このレシピを教えてくれたのは
藤井恵さん
▼レシピ詳細はこちらから
とりレバーと小松菜のガーリック炒め：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/38386/
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