茄子が主役の【茄子と鶏もも肉の甘辛炒め】の作り方

タレが絡んでとても美味しい、とろっとろの甘辛炒めを作ります。
茄子はじっくり火を入れることで、飲めるくらい柔らかくなるので是非作ってみて下さいね
【材料】茄子と鶏もも肉の甘辛炒め
約2人前
茄子 3本281g
鶏肉半分 100g
ピーマン 1個10g
ニンニク 1個

ごま油 小さじ1
醤油 39g
みりん39g
酒  39g
砂糖 3.9g
片栗粉
ごま、唐辛子適量
※酒は料理酒ではなく日本酒(清酒)、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい
料理がグッと美味しくなります!

▼チャプター
00:00 オープニング
00:45 材料紹介
01:23 下ごしらえ
05:17 合わせ調味料を作る
06:14 火入れ
08:13 盛り付け〜完成
 
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
(アマゾンはアマゾンアソシエイトを使用しています)
(楽天は楽天アフェリエイトを使用しています)
最近お気に入りの人気の包丁
(Amazonはこちら)◎https://amzn.to/3WNZ31x
(楽天の方はこちら)◎https://a.r10.to/hFpRnC
剣型牛刀190㎜とペティナイフ150㎜を使っています
料理が楽になる道具たち
◎まな板 https://amzn.to/3H7xAOx
◎テフロン加工のフライパン https://amzn.to/3oiysXN

◎3kgまで測れて0.1g単位のキッチンスケール https://amzn.to/3OlNNTa
◎温度計 先が細いので使いやすい!しかも防水 https://amzn.to/2VAMvNH
◎温度計(コード付き) https://amzn.to/3PlgqQL
◎鉄フライパン https://5star-gourmet-tsuji.com/products/iron-fringpan-1
◎キッチンタイマー https://amzn.to/3M9aqtZ
◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました(こっちも良い感じ)
https://amzn.to/38CvysU
◎大根おろし器 https://amzn.to/3VYmLFf
◎おろし金スクレイパー https://amzn.to/3ZeIFFm
◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機 https://amzn.to/3e9MZjN
◎おすすめ真空袋
https://amzn.to/3q0Rzry
https://amzn.to/33anmgP
======================
こんにちは
【料理人設楽の料理道場】(和食調理師)です
高校卒業後、和食の道に入り、その後地元福島で独立
コロナで撤退し、時々知り合いのお店の手伝いに行ったりしながら、初心者でもわかりやすい料理動画を作っています
料理上手なれるちょっとしたコツも紹介しています

是非チャンネル登録お願いします
→→https://www.youtube.com/@youtube.wasyoku.ryouri
▼ お仕事依頼はこちらからお願いします。
https://www.instagram.com/chefshidara/

#茄子
#料理人設楽
#レシピ