狙いKW：
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材料（2人分）
・ささみ 4本
・片栗粉 大さじ1（しっとりの鍵）
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ1（なしでもOK）
・マヨ 小さじ2〜（仕上げ）
（あれば）黒こしょう
作り方（ショート向け）
1）ささみは筋を取って斜めそぎ切り
2）片栗粉をまぶす
3）油少量で焼く→★入れて照り照りに
4）火を止めてマヨを絡める（分離しにくい）
POINT
・片栗粉＝水分を閉じ込めてパサつき防止
・マヨは“火を止めてから”が正解！
雑学
ささみがパサつく原因は「加熱しすぎ」でタンパク質が縮むこと。
片栗粉コーティングは“簡易バリア”みたいなもので、しっとりが残りやすい👍
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