約4分の動画で分かりやすく解説した鶏もものはちみつレモン照り焼きのレシピです。材料は鶏もも肉2枚、塩4g、サラダ油大さじ3杯、片栗粉大さじ2杯、レモンスライス4枚、タレは醤油、酒、みりん、はちみつ各大さじ3杯、すりおろししょうが、にんにく各小さじ1杯です。鶏もも肉に塩をふり、片栗粉をまぶして焼き、タレを加えて絡めるだけ。時間のない方におすすめです。
0:00 【鶏もものはちみつレモン照り焼き】
0:13 【鶏もものはちみつレモン照り焼きの材料】
鶏もも肉2枚
塩4g
サラダ油大さじ3杯
片栗粉大さじ2杯
レモンスライス4枚
【タレ】
醤油大さじ2杯
酒大さじ2杯
みりん大さじ2杯
はちみつ大さじ3杯
すりおろししょうが小さじ1杯
すりおろしにんにく小さじ1杯
【鶏もものはちみつレモン照り焼きの作り方・プロが教えるレシピ】
0:20 鶏もも肉2枚に塩を2つまみ(2g)ふります
裏返して塩を2つまみ(2g)ふります
0:41 中火で火をつけてサラダ油大さじ3杯を入れます
0:53 片栗粉を全体につけます
余分な片栗粉を落とします
全面が焼けるように押さえつけてから火を通します
2枚目も同じように片栗粉をつけて火を通します
1:35 醤油・酒・みりんを大さじ2杯ずつ入れます
はちみつ大さじ3杯を入れます
すりおろししょうがとすりおろしにんにくを小さじ1杯入れます
よく混ぜます
2:10 焼き色がついたらひっくり返します
反対側も焼き色がついたら余分な油を取り除きます
2:28 レモンスライス4枚を鶏もも肉の下に敷きます
2:45 強火で火をつけます
タレを入れます
鶏もも肉をひっくり返します
鶏もも肉をひっくり返します
タレが絡まったら完成です
3:57 盛り付けましょう
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
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ぜひお越しくださいませ！
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