お店級の味になる醤油ベースのプロの鶏鍋の作り方とレシピを紹介です。具材のカットの仕方、鶏肉や具材を美味しくする下処理の仕方、簡単で美味しいつくねの作り方とつゆの作り方などを動画で丁寧に解説です。鶏の旨味を最大限に引き出した美味しい鍋になっています！
＊〆にも対応できるようにつゆは多めになっています。雑炊やうどんなどを入れ、お好みで作って下さい。
（材料）2人前
鶏もも肉・・1枚
鶏もも挽肉・150g
手羽中・・・2本
豆腐・・・・1/4
しらたき・・半分
豆腐・・・・1/4
えのき・・・半パック
椎茸・・・・2個
（つくね味付）
片栗粉・・・小さじ1
醤油・・・・小さじ半分
みりん・・・小さじ半分
料理酒・・・小さじ半分
ごま油・・・小さじ1
おろし生姜・小さじ半分
溶き卵・・・半分
（出汁つゆ）
水・・・・・500cc
醤油・・・・50cc
みりん・・・100cc
料理酒・・・50cc
鶏がらの素・小さじ1
かつおの素・小さじ1
昆布の素・・小さじ半分
0:00 具材のカットの仕方
03:49 鶏肉としらたきを美味しくする下処理
07:23 鶏つくねの作り方
07:58 簡単で美味しいつゆの作り方
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