簡単で美味しい!週に2回は作りたくなる鶏胸肉のレシピと夏野菜のサラダ

鶏むね肉とニンニク、ハチミツを使った簡単レシピです。片栗粉でコーティングした鶏胸肉は外はサクッと中はジューシーに仕上がり、香ばしいニンニクと蜂蜜で甘くて少し辛いソースを絡めます。にんにくの風味とはちみつの甘さが口の中で広がり、食欲をそそるおかずです。
副菜はきゅうり、トマト、オクラを使ったサラダです。

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【材料4人前】
〜鶏胸肉とニンニクのレシピ〜
鶏胸肉          2枚
塩コショウ        適量
片栗粉          適量
オリーブオイル      適量
ニンニク         3片
ハチミツ         大さじ5(75g)
醤油           大さじ3
酢            大さじ3
バター          20g
パセリ          適量

〜きゅうり、オクラ、トマトのサラダ〜
きゅうり         1本
ミニトマト        4個
オクラ          8本
ごま油          大さじ1
塩            小さじ1/2
ごま           小さじ1
醤油           小さじ1

〜作り方 鶏胸肉とニンニクのレシピ〜
1  鶏胸肉を半分にスライスする。
2  鶏胸肉の表面にさいの目に切り込みを入れる。
3  鶏胸肉の両面に塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
4  ニンニクは潰してからみじん切りにする。
5  蜂蜜、醤油、酢を合わせておく。
6  フライパンを中火で熱しオリーブオイルを多めに入れる。
7  鶏胸肉を入れて中火で4分焼く。
8  ひっくり返して2分焼く。
9  フライパンにバターを入れ、溶かしてからニンニクを入れて炒め
   る。
10 合わせたソースを回し入れる。
11 鶏胸肉を一旦お皿に取り出す。
12 ソースを煮詰め、鶏胸肉を戻しいれて絡めたら完成!

〜作り方 きゅうり、トマト、オクラのサラダ〜
1 きゅうりは斜めにスライスしてから千切りにする。
2 ミニトマトは1/4に切る。
3 オクラは塩(分量外)をふり、まな板の上で板ずりしうぶ毛を取
  る。
4 沸騰したお鍋にオクラを入れ2分茹でる。
5 ゆでたオクラは真ん中で斜めに切って2等分する。
6 ボウルにきゅうり、トマト、オクラを合わせる。
7 6のボウルにごま油、塩、ごま、しょうゆを入れて混ぜ合わせたら
  完成!

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