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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 3～4人前
・鶏もも肉 1枚（350g）
・茄子 4本
・にんにく 1/2かけ
・塩 1.8g
・白ワイン 大さじ1
・片栗粉 適量
・水 50ml
・こしょう 適量
バルサミコ醤油
・バルサミコ 大さじ3
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
■レシピ
①鶏もも肉を一口大にカットして、塩とすりおろしニンニク、白ワインを揉み込み10分置く
②茄子は乱切りにする
③鶏もも肉に片栗粉を多めに叩いて、オリーブオイルを加熱したフライパンで皮目から焼く。焼き色が付いたら反対に返して焼いて、一度取り出しておく
④同じフライパンで茄子を皮側から焼いて、全体に焼き色が付いたら、鶏肉を戻し入れる
➄バルサミコ醤油を合わせて、水とともに④に加えて煮絡ませる。水分が飛んだら、器に盛り、こしょうをかけて出来上がり
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