定番のおかずの鶏の照り焼きも、旬の食材と合わせると、季節を感じる逸品に🍄🟫🍠
ご飯のおかずになりにくいサツマイモも、甘辛いバター醤油味なら、ご飯おかずに早替わり！😋
鶏肉は皮をしっかり焼くと、パリッとした食感で、余分な脂も落とせます😊
是非試してみて下さいね😆
感想や質問などのコメントも大歓迎です✨
🔶材料（2人前）
・鶏もも肉 ･･･1枚
・さつまいも･･･1/2本
・占地 ･･･1/2P
・エリンギ ･･･3本
・ニンニク ･･･1片
・小葱 ･･･適量
・濃口醤油･･･大さじ2
・酒 ･･･大さじ2
・みりん ･･･大さじ2
・砂糖 ･･･大さじ1
・バター ･･･1片
・油 ･･･適量
（サラダ油、オリーブオイルどちらでも）
🔶作り方
1 さつまいもは食べやすい大きさに切り水にサッと晒し、耐熱容器に移し（水気は拭き取らずに）ラップをし、電子レンジ500Wで5分程度を目安にかけます。（串がスッと刺されば🆗）
占地は石突を落としたら適当な大きさにほぐし、エリンギは半分に、小葱は小口切りにして、ニンニクは皮を剥いて微塵切りにします（芽は取っても取らなくても🆗）
2 鶏もも肉は、軟骨や骨がついてる事があるので外し、今回は筋は抜いてますが、筋切りをしても🆗
ただ、身に切り込みを入れるほど肉汁が出やすくなるので、切り込みは入れすぎないように😊
もし抜くのなら、骨抜きや濡れたキッチンペーパーで摘むと簡単に取れます。
皮目に包丁で切り込みを入れておくと、皮が縮みにくくなります👍
3 鶏肉に下味の塩胡椒を薄めにしておきます。
全体に薄力粉を薄く塗し、油を熱したフライパンに皮目から入れ、ホイルを被せます（油も飛ばず、身にも火が早く入ります）
皮が焼き固まるまで押さえておくと、身が縮んで皮の中心が焼けなくなるのを防げます🙆♂️（ターナーなどで押さえても良いですが、ちょっとした重しを置いておくと手が開けられるのでオススメ）
皮が焼けたら身にもほとんど火が入っているので、表面だけさっと焼いたら、引き上げてホイルを被せて余熱で火を入れます。
4 フライパンはそのままで、野菜を入れます。
焼き目をしっかり付けたいので、あまりいじらずに、焼き目が付いたらひっくり返します。
野菜を奥にして、手前にニンニクを入れて香りを出します（油が少なければ少しだけ足して下さい）
調味料を入れたら鶏を戻し、火が入りすぎないようにフライパンを斜めにして、タレをかけて絡めます。
野菜にもしっかり絡めたら盛り付け。
5 鶏肉は食べやすい大きさに切り、野菜と共に器に盛ったらタレをたっぷりかけ、プラックペッパーを振って小葱を盛ったら完成です！
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