水炊きのレシピです。
水炊きは、鶏肉をじっくり煮込んで旨味たっぷりの出汁を引き出し、具材と一緒に楽しむ鍋料理です。
今回のレシピは、昆布だしを使い、深みのあるスープに仕上げるのが特徴。
濃厚な鶏スープと昆布の旨味を、ぽん酢と薬味でさっぱりと楽しめます。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/421860.html
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材料 （2〜3人分）
鶏もも肉： 大1枚（300g）
鶏手羽元： 4本
白菜： 1/8株（300g）
長ねぎ： 1本（100g）
椎茸： 2〜3個
豆腐： 1/2丁（200g）
水： 1.5リットル
昆布： 10センチ角 7〜8g
または昆布だしの素： 10g
酒： 50ml
塩： 小さじ1
ぽん酢： 適量
もみじおろし、小ねぎ等： 好みで適量
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目次
00:02 材料一覧
00:08 鍋に昆布だしを用意する
00:38 鶏肉を加えて煮込む
01:10 具材を切る
01:30 鍋に塩を加える
01:42 具材を並べる
02:01 具材に火が通ったら完成
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やまでら くみこ
料理研究家。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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