今日は、我が家の特製筑前煮を作りました。
最初に鶏肉をしっかり焼いてから煮込むことで、
だしが染みつつも中はジューシーに仕上がります。
根菜の甘みと鶏肉のうま味が合わさった、
正月にぴったりのほっこり温まる一品です。
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我が家の特製筑前煮（4人前）
🍲 材料
• 鶏もも肉 300g
• にんじん 100g（乱切り）
• タケノコの水煮 100g（乱切り）
• しいたけ 100g（茎付きのまま丸ごと）
• 里芋（冷凍）100g
• レンコン 100g（3cm乱切り）
• ごぼう 100g（乱切り）
• こんにゃく 250g（スプーンでちぎる）
• 絹さや 6枚（600W 1分レンジ蒸し）
🥣 鶏の下味
• 薄口しょうゆ 小さじ1
• 塩こしょう 少々
• サラダ油 小さじ1
🍲 煮汁
• ヤマキ割烹だし 600ml（先に取って常温まで冷ます）
• みりん 大さじ3
• 砂糖 小さじ1
• 薄口しょうゆ 大さじ5（鶏を入れた後）
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