⭐︎ポイント⭐︎
1.大根は厚めに皮を剥く！
2.ゆう味噌(ゆず味噌)は火にかけすぎると
固まってしまうので大根の煮汁を少し
加えてあげると、良い感じにとろーっとなります。
3.大根の芯をくり抜く道具がない場合は
スプーンなどでくり抜いて下さい！
その時は蓋部分だけ大根をスライス！
-具材・調味料-
〈具材〉
大根 2分の１
鶏ミンチ 200g
ゆず 1つ
〈調味料〉
①大根を炊く時
水 1500cc
砂糖 大さじ1
昆布 2分の1
②大根の煮汁
白だし 大根が被るぐらい
みりん 140cc
薄口醤油 70cc
③鶏そぼろ
水 150cc
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ5
濃口醤油 大さじ3
④柚子味噌
ゆず：皮１個剃る
ゆず：皮1/2分みじん切り
ゆず：1/2の果汁を絞る
白味噌 100g
砂糖 50g
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
濃口醤油 小さじ1
