板前が作る、きのこと鶏のあんかけ蕎麦作り方［詳細は備考欄］#和食 #和食料理 #板前山ちゃん #short #蕎麦 #きのこ #鶏もも肉

-具材・調味料-

出汁
　水　600cc
　あご(とびうお) 1匹
　干し椎茸
　出汁昆布
　みりん　大さじ4
　濃口醤油　大さじ4

ブライン液
　水　200cc
　塩　小さじ2
　砂糖　小さじ3

具材
　まいたけ　
　しめじ　　
　えりんぎ　お好みの量で
　鶏もも肉　お好みの量で
　塩　少々
　片栗粉　適量

　水溶き片栗粉　適量
　蕎麦　2人前
　(うどんでも美味しいよ)