料理人が教える!【鶏唐揚げは 味付けして揚げるだけでは 美味しくなりません!】ジューシー唐揚げに風味をプラスして、食欲爆上げ!

唐揚げは、日本の文化!家庭やご当地グルメで様々な美味しい唐揚げが数多くあるなんて!日本の最高に美味しい食文化に感謝!!

“Chef’s Tip! Just seasoning and frying chicken karaage won’t make it delicious! Add juiciness and flavor to your karaage and boost your appetite!”
“Karaage is part of Japanese culture! There are so many delicious variations of karaage, whether homemade or as local specialties! I’m so grateful for Japan’s incredibly tasty food culture!”

★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟
★このチャンネルでは、皆様が喜んでいただける料理レシピや、料理を作るコツなどを配信しております!
★この動画が良かったら、チャンネル登録 グッドボタンも宜しくお願いします!

★”The detailed recipe and important tips are listed in the description, so please check it out.”★On this channel, we share recipes and cooking tips that everyone will enjoy!
★If you enjoyed this video, please don’t forget to subscribe and hit the like button!

【本日のレシピと食材】3人前
鶏もも肉       450g
片栗粉          適※多めに用意します
(豆苗ナムル)
豆苗           1p
胡麻油          2回し
ブラックペッパー     適
塩            適
(唐揚げの漬けタレ)
しょうゆ      大さじ2※約30㏄
みりん       大さじ1※約15㏄
酒         大さじ1※約15㏄
生にんにく        1かけ※約10g
ナツメグ         5振り
カレー粉      小さじ3分の1
【ingredients】3 servings
450g chicken thigh meat
Potato starch, as needed *prepare more
(Pea Shoot Namul)
1p pea sprouts
2 turns sesame oil
Black pepper, to taste
Salt, to taste
(marinade for Karaage)
2 tablespoons soy sauce* (about 30㏄)
1 tablespoon mirin (*about 15㏄)
1 tablespoon sake* (about 15㏄)
1 clove fresh garlic *approx. 10 g
Nutmeg 5 shakes
1/3 teaspoon curry powder
【作り方】
① 鶏もも肉に、軟骨などがついていないかを確認。
② 火と味が入りやすいように、刃先で鶏肉を叩きます。
③ 1個50gで大き目にカットします。
④ 合わせたタレに鶏肉を入れて、よく揉み込みます。約1分間
⑤ 漬け込んだ鶏肉を、常温で5分間置きます。
⑥ タレの水分を良く切ってから、片栗粉を多めにつけます。
⑦ 鶏肉の皮面を外側にして、丸めます。
⑧ 170度の油を用意して、鶏肉を丸めたまま揚げます。
⑨ 2分ごとに裏返し、合計で6分間揚げます。
⑩ 揚げ終わったら、唐揚げを2分間休ませます。
⑪ 唐揚げの中までシッカリと火を入れます。
【How to make】
① Check the chicken thighs to ensure there is no cartilage or other unwanted parts attached.
② Gently pound the chicken with the tip of the knife to allow heat and seasoning to penetrate more easily.
③ Cut into larger pieces, each weighing approximately 50 grams.
④ Add the chicken to the prepared marinade and mix well. Massage for about 1 minute.
⑤ Let the marinated chicken sit at room temperature for 5 minutes.
⑥ Drain the excess marinade well, then coat the chicken generously with cornstarch.
⑦ Shape the chicken with the skin side facing outward.
⑧ Prepare oil at 170°C (340°F) and fry the chicken while it is still shaped into balls.
⑨ Flip the chicken every 2 minutes and fry for a total of 6 minutes.
⑩ After frying, let the Karaage rest for 2 minutes.
⑪ Make sure the Karaage is cooked through all the way to the center.
【作り方のポイント】
① 火と味が入りやすいように、刃先で叩く作業は忘れないように。
② 肉が厚い箇所は、念入りに叩きます。
③ タレと合わせた鶏肉は、シッカリと揉み込んで味を入れます。
④ 油が高温だと、火が入る前に焦げてしまうので注意してください。
⑤ 揚がった鶏肉を重ねてしまうと、熱で柔らかくなってしまいます。
⑥ 2分間休ませる事で、中までシッカリと火を入れる事が出来ます。
【Makeup points】
① Don’t forget to pound the chicken with the tip of the knife to ensure that heat and seasoning can penetrate easily.
② Be sure to pound the thicker areas of the meat thoroughly.
③ Thoroughly massage the chicken with the marinade to ensure it is well seasoned.
④ Be cautious with high oil temperatures, as the chicken may burn before it cooks through.
⑤ Avoid stacking the fried chicken, as the heat can cause it to become soft.
⑥ Allowing the chicken to rest for 2 minutes helps ensure it is cooked thoroughly to the center.
X(旧ツイッター)(@Papascooking1)

インスタグラム(@papanoryouritouban77)
https://www.instagram.com/papas_cooking77/?hl=ja
PAPA‘S COOKINGのYoutubeホームのリンクはこちら↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA

令和6年8月現在 火曜日と金曜日の2回 17時に配信をしております。
是非見てくださいね!

(自己紹介)
都内の有名レストランのメニューを考案!新しい視点からの料の開発なども監修し
新店舗のコンセプトプランや料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は、家族の為に料理を作って出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。

(Profile)
He designed menus for famous restaurants in Tokyo!
I also supervise the development of fees from a new perspective and
concept plans for new restaurants and work as a chef and creator.
He has experience working overseas in North America and Asia, and continues to study cuisine from a global perspective.
On my days off, I cook for my family and spend as much time as possible with them.

お仕事(プロモーションなど)やコラボのご依頼はこちらから↓↓↓お願いします。
papanoryouritouban77@gmail.com
お待ちしております!

おすすめ動画紹介↓↓↓
★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪


★悩み解決 プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方 分かりやすく説明します!

★【プロの海老天ぷらは何故?真っ直ぐなのか?】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。是非ご覧ください!How to make shrimp tempura!

他にもいろいろな動画を配信しています。
Youtubeのホームページで確認をしてくださいね。
ホームページはこちらから↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA

#鶏の唐揚げ,
#唐揚げの作り方,
#唐揚げレシピ,
#鶏唐揚げ,
#Karaage,
#鶏料理,
#鶏のレシピ,
#おかず,
#papa`s cooking,