豆腐と鶏肉のトマト煮
＜材料＞
※大人２人＋こども１人（1～3歳くらい）のおおよその分量です
・鶏もも肉 100g
・木綿豆腐 150g
・玉ねぎ 1/6個
・アスパラ 1本
・トマト缶 100g(1/3缶)
・ケチャップ 30g
・醤油 5g
・さとう 3g
・水 150cc
・油 適量
・塩（豆腐の下茹で用） 少々
＜つくりかた＞
1.材料を食べやすい大きさに切る
2.鍋で水を沸騰させ、塩を少々加えて豆腐を下茹でする
3.油を敷き、鶏肉と玉ねぎを炒め、水・トマト缶・調味料を加えて煮込む
4.③に豆腐とアスパラを加えてさらに煮込んで、できあがり！
※豆腐を下茹ですることで、煮崩れしにくくなりますよ☺
トマト缶には普段サラダで食べているトマトよりも
抗酸化作用の強いリコピンが豊富に含まれていて栄養満点！
また、リコピンは脂溶性の栄養素なので、
油と一緒に調理することで体内への吸収率がアップ！
また、加熱することでトマトの細胞壁が壊れて
リコピンが油に溶け込みやすくなり
吸収率がより高くなるとも言われています。
「加熱×油」の調理法にすることで、
生のトマトを食べるよりも効率的に
リコピンを摂取することができますよ！
———————————————————————–
＜ HUGME channnel ＞
大阪市天王寺区にある【はぐみぃー保育園】がお届けする
赤ちゃんから3歳児までのお子さんへの知育遊びや
ふれあい遊びなどを通して賢い子に育てるために
〝今できること〟を発信します♡
ショートでは、
・心と身体が喜ぶ♡栄養満点！保育園ごはんレシピ
・調理師直伝！離乳食レシピ
・こどもの成長に欠かせない栄養のお話
をお伝えしています。
チャンネル登録・GOODボタンおねがいします☺✨
#はぐみぃー保育園 #保育園 #知育 #簡単レシピ #料理
