夏にさっぱり！鶏ももとナスの南蛮漬け

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【材料】（2人分）
鶏もも肉・・・300g
ナス・・・1本
ごま油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ2
★水・・・大さじ2
★酢・・・大さじ3

【作り方】
①ナスはヘタを落として、縦半分に切り斜めに切れ込みを入れる
一口大に切り分ける
②鶏もも肉は食べやすい大きさに切る
③★の調味料を耐熱容器に入れて、電子レンジ600kwで1分加熱　よく混ぜ合わせておく
④フライパンにごま油を入れて、鶏もも肉を焼いていく
⑤鶏もも肉に焼き色が付いたら、ひっくり返す　このタイミングでナスを入れる
⑥ナスの両面に焼き色が付いたら、酒を入れてフタをして蒸し焼きにする（2分ぐらい）
⑦合わせておいた調味料に入れてよく冷ます　冷めたら冷蔵庫で半日ほど付けておく
⑧器に盛り付けてお好みでネギなどをかければ完成

【コツ・ポイント】
出来上がりをそのまま食べても美味しいですが、冷蔵庫で漬け込むことで味が染み込み　さらに美味しくなります！
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