千切りキャベツのエスニック鍋
（材料 作りやすい量）
・鶏むね肉 １枚（２５０g）
（A）
・塩 砂糖 各小さじ１/４
・片栗粉 小さじ２
*
・キャベツ ３００g
・白ねぎ ２本
・ごま油 小さじ２
・黒胡椒 適量
（鍋つゆ）
・水 １３００ml
・ナンプラー 大さじ２
・酒 鶏ガラスープの素 各大さじ１
（作り方）１：キャベツは千切りにする。ねぎは芯を取り、千切りにする。
２：鶏むね肉は一口大に削ぎ切りにし、塩砂糖→片栗粉の順で揉み込む。
３：鍋に（鍋つゆ）を入れて、中火で温める。沸騰したら、１、２を適量入れて温め、
ごま油、黒胡椒をふる。
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料理研究家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
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