ポイント最後に書いてます__✍️
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▷ねぎ塩鶏むね（2人分）
・鶏むね肉 … 350g
・白ネギ … 1本
◎酒 … 大さじ1
⭐︎にんにく … 1センチ（好きなだけ）
⭐︎ごま油 … 大さじ1
⭐︎鶏ガラスープの素 … 大さじ1
⭐︎レモン汁 … 小さじ1（ピュッと出すくらい）
❶鶏むね肉を開いて、半分に切り、スジに沿って切る。白ねぎは、みじん切りにする。
❷ アイラップに鶏むねと酒を入れて揉む。しばらくしたら水分を全て捨てて、⭐︎と白ねぎを入れ再び揉む。封を閉じて、このまま冷凍庫へ🧊
❸ 鍋でお湯を沸かす。プツプツ気泡が出てきたら、火を弱火にして、❷を袋のまま入れる。
※袋が浮いてくるので、小皿で重しをするとよき◎
❹１０分経ったら、一度布巾の上に取り出して、袋ごしに中身をバラバラさせる。中がピンクの部分をなるべく早く外っ側にくるようにして、再び鍋に入れて１０分温める。
お肉の中心がピンクじゃなくなればOK🙆🏻♀️🌸
❺袋の下に爪楊枝など先の細いもので穴をあけて、袋にたまった水を全て捨てる。お皿に盛り付けたら完成✨
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▷ポイント
・鶏ムネ肉は冷凍する場合、スジにそって切ると旨みが逃げずに美味しくなります🤤🫧
・鍋に入れるとき、袋の結び目は水に浸からないようにすると、とり出すとき熱くないですよ☺️
・全体が浸からないお鍋の場合（私のように笑）片面６分ずつ温めて、❹のように中身をバラバラしたら、再び片面7分ずつ温めてください🌸
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