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■材料（2人前）
・鶏もも肉：1枚（約300g）
・水：大さじ3（煮詰め用）
【A：特製ニンニク味噌ダレ】
・味噌：大さじ2
・砂糖：大さじ1.5
・酒：大さじ2
・醤油：小さじ1
・おろしニンニク：チューブ3cm
・おろし生姜：チューブ3cm
■作り方
①【A】の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
②フライパンに油を引かず、鶏肉を「皮目を下にして」置いてから火をつける（コールドスタート）。
③強めの中火で皮がパリッとするまで焼き、脂を出す。
④裏返して蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
⑤【重要】余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、【A】と水を加える。
⑥強火でゆすりながら、タレにとろみがつき、大きな泡が出るまで煮詰めたら完成！
【 📝 note（いっぺーの味噌レシピ） 】
▼今回のレシピの詳しい解説・ポイントはこちら！ https://note.com/miso_recipe/
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