【材料】
• 鶏むね肉 … 1枚（約250g）
• 白菜 … 1/4株（約300g）少なくても○
• ピーマン … 2個
• 片栗粉 … 大さじ2
• サラダ油 … 大さじ1
• ごま油 … 小さじ1
【下味】
• しょうゆ … 小さじ1
• 酒 … 小さじ1
【調味料】
• 水 … 200ml
• しょうゆ … 小さじ2
• 酒 … 小さじ2
• 鶏ガラスープの素 … 小さじ1
• オイスターソース … 小さじ1
• 砂糖 … 小さじ1/2
• 塩 … 少々
• おろししょうが（チューブ）… 1〜2cm  
【作り方】
1. 鶏むね肉はそぎ切りにし、下味のしょうゆと酒をもみ込んで10分ほど置き、片栗粉をまぶす。
2. 白菜はざく切り、ピーマンは縦に細切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を並べて中火で焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。
4. 同じフライパンに白菜の芯を入れて炒め、しんなりしたら葉の部分とピーマンを加えてさらに炒める。
5. 鶏肉を戻し入れ、調味料を加えて混ぜ、蓋をして中火で3〜4分煮る。
6. 蓋を外して全体を混ぜ、仕上げにごま油を回しかけて完成。
【ポイント】
• 鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで、しっとりとした食感に仕上がります。
• ピーマンは炒めすぎないことで、シャキッとした食感を楽しめます。
• オイスターソースがない場合は、しょうゆを小さじ1追加して代用できます。
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