レシピ紹介｜カクテル「記憶」／タイ風焼き鶏

🎬 今週の作品 🎬

『ラブリーおばあちゃんの思い出』
（『Young People, Old People & Nothing in Between』）（タイ／2021年／19分57秒）

7歳のジュースには今年、ミッションが1つある。それは、ラブリーおばあちゃんの初期認知症の発症を食い止めるため、できるだけ多くの記憶を保つ手助けをすることだ。

https://hoppy-happy-theater.com/

ホッピーカクテルとおつまみと一緒に今週のショートフィルムをお楽しみください。

■ホッピーカクテル「記憶」

・ペルノー　　　　30ml
・ライムジュース　10ml
・パクチー　　　　適量
・ホッピー330　　適量

作り方

1.タンブラーに氷を入れ、ペルノー、ライムジュース
　を入れよくかき混ぜる。

2.パクチーを入れもう一度よくかき混ぜる。
　氷が解けていたらつぎ足す。

2.ホッピーを注ぎ入れ、パクチーがグラス全体に
　広がる様にかき混ぜる。

3.マドラーを添える。

■おつまみ「タイ風焼き鶏」

鶏もも肉　　　　 1枚 250g

〜マリネ用〜
パクチーの根　　　　4本
レモングラス　　　　4本
ナンプラー　　　　　　大1
オイスターソース　　　大1
にんにく　　　　　　　 1片
しょうが　　　　　　　　小1/2
砂糖　　　　　　　　　小1

サラダ油　　　　　　　大1
パクチー　　　　　　　適量
ライム　　　　　　　　適量

1、鶏もも肉は味が浸み込みやすい様にフォークで刺す。
2、パクチーの根は水で洗い土を綺麗に落とす。
3、レモングラスは粗みじん切り、にんにく、しょうがはすり下ろす。
4、ボウルに鶏もも肉以外の食材を入れ、よく混ぜる。
5、フリーザーバックに、鶏もも肉、ボウルで混ぜた物を入れよく揉む込み、１時間程寝かせる。
6、フライパンにサラダ油を入れ、マリネした鶏もも肉を皮を下にして、中火で焼く。
（焼くときは蓋をして下さい）
7、皮に焼き色が付いたら裏返して、５分程焼く。
8、鶏もも肉に火が入ったら、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。
9、パクチーとライムを添える