＜ライスペーパー鶏むね野菜ロール＞
☆材料☆ 4人前
・鶏むね肉 1枚（350g）
・凍り（冷凍）豆腐（木綿or絹ごし） 1丁（400g）
●中華だしの素 大さじ1/2
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ、ケチャップ 各大さじ1
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
・ライスペーパー 5枚
・豆苗 100g
・人参 1本（150g）
・米粉 適量
・サラダ油 大さじ4
◎焼肉のたれ、みりん 各 大さじ3
◎おろしニンニク ちょびっと
◎コチュジャン ちょびっと
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👉下準備👉
・鶏むね肉は1〜2cm角に切る
・凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る
・豆苗は大きめの長さに切る、人参も長めの拍子切りにし電子レンジ600W4分加熱する
🍳作り方🍳（作業時間25分）
①ボウルに鶏むね肉、水けを絞った凍り豆腐、●を入れ全体を混ぜる
②軽く濡らしたライスペーパーに①を広げ、その上に豆苗と加熱した人参を乗せくるっと巻く
③お好みの大きさに切り、米粉を塗す
④サラダ油を熱したフライパンに③をいれ、中火で焼く
⑤全体に焼き目がついたら、取り出し余分な油を拭き取る
⑥◎を加え、トロッとなるまで煮詰める
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👛400円/4人前→豆苗が2次利用です
※凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです！使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってね
※米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
※人参は事前に加熱しておくと柔らかくて食べやすいよ
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＜菜の花の揚げの炒め物＞
・菜の花 150g
・いなりずしの揚げ 正方形で2枚分
●めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ1
●いなりずしの揚げの汁 大さじ1強
・ごま油 大さじ1
①菜の花は3cm幅に切る。揚げは短冊切りにする
②ごま油を熱したフライパンに菜の花を入れ炒める
③菜の花の色が少し鮮やかになったら、揚げと●をいれ一緒に炒める
👛150円/4人前
※菜の花は苦味があるので、しっかりと炒めると苦味が軽減するよ
※いなり寿司の揚げがない場合は通常の油揚げでも作れるよ！この時甘味がないので、めんつゆとみりんを同量加えて作ってね
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＜いなりずしの揚げ＞
・油揚げ（正方形） 8枚
●しょうゆ 大さじ3
●みりん 大さじ2
●上白糖 大さじ2
●かつおだし顆粒 大さじ1
●水 250ml
①油揚げは油抜きをし、三角または四角の半分に切る
②鍋に①と●をいれ、中火にかけ煮詰める
👛100円/4人前
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＜はんぺん団子のすまし汁＞
●はんぺん 1袋（90g）
●カニ風味スティックかまぼこ 20g
●片栗粉 大さじ2
●塩コショウ 少々
・湯 800ml
・白だし 大さじ3
・めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
①鍋に●をいれ全体をまぜ、一口サイズに成形する
②サラダ油を回しかけ、中火で焼く
③焼き目がついたら、お湯、しらだし、めんつゆを加え全体を軽く混ぜる
👛100円/4人前
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